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Tarte à la rhubarbe/pomme

 
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Malice



Inscrit le: 14 Mai 2009
Messages: 636
Localisation: St Aubin des Châteaux 44

MessagePosté le: Lun 22 Aoû 2011, 21 : 37    Sujet du message: Tarte à la rhubarbe/pomme Répondre en citant

1 pâte feuilletée maison (je peux vous donner le lien vers la recette, pas dure à faire mais un peu long)
3 oeufs
4 c à s de sucre
4 ou 5 branches de rhubarbe
1 ou 2 pommes
50cl de crème fraîche

Faire dégorger la veille la rhubarbe avec du sucre dans une passoire pour moins d'acidité.
Faire la pâte feuilletée ou l'acheter bien sûr!
Je la fais cuire un peu avant sans garniture.
Éplucher (avant de couper c'est mieux Rolling Eyes (j'ai fait le contraire) )et couper en petits tronçons de 1 ou 2 cm la rhubarbe.
Faire pareil avec deux petites pommes.

Mélanger 3 jaunes d’œufs avec le sucre et réserver les blancs.
Ajouter la crème fraîche.

Disposer la rhubarbe et les pommes sur le fond de tarte pré cuit. Verser le mélange dessus.
Mettre au four à 200°C pendant 25 minutes.
Monter les 3 blancs en neige, sortir la tarte du four et disposer les blancs sur la tarte puis remettre au four pour 10-15 minutes, le temps que les blancs roussissent légèrement.

Déguster une fois que la tarte est tiède, si il en reste c'est très bon froid aussi.

J'espère que les explications sont biens, ce n'est pas compliqué à faire.

beaucoup moins light que la précédente, je l'avoue! mais un délice!
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Alice...Maman de Plop (10.01.10) et Ptit Lou (2.11.11)
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