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Invité
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Posté le: Mar 14 Déc 2010, 14 : 48 Sujet du message: |
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Macarons chocolat framboise pour 6 pers:
-blanc d'oeufs: 215g
-poudre d'amande 250g
-sucre semoule 150g
-sucre glace 350g
-cacao poudre 30g
-chocolat noir 200g
-confiture de framboise 30g
-creme liquide entiere 20cl
Préchauffer le four à 160 °C (th. 5/6).
Monter les blancs d'œufs en neige, ajouter le sucre semoule et meringuer jusqu'à obtenir une préparation ferme et brillante.
Dans le robot à lame, réduire finement la poudre d'amande, le sucre glace et la poudre de cacao, puis tamiser le tout. Incorporer ensuite le mélange aux blancs montés, puis "macaroner" à l'aide d'une corne en plastique (rabattre délicatement la préparation sur elle-même en prenant l'ensemble de la masse, l'appareil doit devenir moelleux et brillant et réaliser un ruban).
A l'aide d'une poche à douille, dresser les macarons sur un tapis de cuisson et les laisser croûter pendant 15 min à température ambiante. Les enfourner ensuite pendant 12 min.
Réalisation de la ganache : mettre la crème à bouillir avec la confiture de framboises, puis verser le tout sur le chocolat concassé et mélanger avec un fouet. Laisser prendre 30 min au frais, puis remplir une poche avec cette préparation.
Coller les macarons 2 à 2 avec la ganache et déguster.
Le plus du chef :Pour la cuisson, laissez les macarons gonfler pendant 6 min, puis aérez le four 2 fois au cours des 6 dernière minutes pour chasser l'humidité. |
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TalHry
Inscrit le: 15 Juil 2009 Messages: 229 Localisation: Le Rheu
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Posté le: Mar 14 Déc 2010, 15 : 01 Sujet du message: |
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Merci pour ces recettes.
Faut vraiment que j'en fasse à la maison ! _________________ Bonne journée
TalHry (Maman de 3 puces qui grandissent trop vite) |
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Invité
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Posté le: Mar 14 Déc 2010, 15 : 03 Sujet du message: |
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Macaron caramel à la banane (40 macarons)
-poudre d'amande 250g
-sucre glace 350g
-blancs d'oeufs 215g
-sucre semoule 320g
-200g de bananes epluchees
-2 Cuill à Soupe de jus de citron
-1 cuill à Soupe de rhum brun
-280g de chocolat blanc
-80g de sucre semoule
-50g de creme liquide entiere
-40g de beurre en morceaux
Apres avoir mixé les bananes avec le citron et le rhum, verser le sucre dans une casserole à fond epais et faites le fondre sur feu moyen.
Vous devez obtenir un caramel liquide en laissant cuire jusqu'a ce qu'il prenne une couleur bien foncée. Sortez du feu et verser lentement la creme liquide afin de decuire le caramel. Une fois le caramel bien melangé, ajoutez la pulpe de banane et melangez à la spatule. Incorporez le beurre coupé en morceaux et melangez.
Versez le caramel bien homogèen sur le chocolat blanc haché finement et remuez delicatement. Finissez la preparation à l'aide d'un mixeur plongeant. Gardez ce caramel au frigo et preparez vos coques.
Prechauffer le four à 160°C
Réduire le sucre glace et la poudre d'amande en poudre tres fine avec un robot. Tamiser. Monter les blancs en neige, les serrer avec 150g de sucre semoule, incorporer à la maryse le sucre glace et la poudre d'amande.
A l'aide d'une corne en plastique macaroner la préparation (agiter la pate avec la spatule et la rabattre sur elle meme en prenant l'ensemble de la masse) la preparation doit devenir moelleux et brillant et realiser un ruban.
Avec une poche à douille, dresser les macarons sur un tapis de cuisson.
Laisser crouter 15 minutes à temperature ambiante puis cuire 12 à 15 minutes dans un four à 160°.
Assemblez les coques 2 a 2 en garnissant de ganache. |
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Invité
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Posté le: Mar 14 Déc 2010, 15 : 11 Sujet du message: |
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Qui vient donc?
-Gwenn
-Loulette??
-Nanou??
Comment fait on pour les ingredients? chacune amene ou je fais les courses et on partage?
en tout cas il faudrait amener un saladier, une spatule, une poche à douille si vous avez. Je crois que c'est tout.
Par contre je ne peux vous accueillir qu'a partir de midi car j'ai la sage-femme qui vient en fin de matinee. |
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loulette
Inscrit le: 24 Aoû 2006 Messages: 6052 Localisation: st sulpice la foret
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Posté le: Mar 14 Déc 2010, 16 : 07 Sujet du message: |
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non non comme je l'ai annoncé précédemment, je passe mon tour ! _________________ maman de jules (05/02/2007) et de mathias (09/01/2011) |
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Invité
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Posté le: Mar 14 Déc 2010, 16 : 09 Sujet du message: |
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« loulette » a écrit:
non non comme je l'ai annoncé précédemment, je passe mon tour !
ah ok j'avais pas vu!
ah si mais tu as posté avec le pseudo d'Helene |
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PLUME
Inscrit le: 21 Fév 2009 Messages: 873 Localisation: RENNES
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Posté le: Mar 14 Déc 2010, 16 : 57 Sujet du message: |
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oh là là là là là!! j'aurai jamais dû lire ça...
Les macarons j'adore... on m'en offre toujours...
Je n'en ai jamais fait mais tes recettes Agatoune me font saliver...
J'aurai bien voulu venir mais pas possible.
Si vous avez besoin de testeuses pour vos ateliers de gourmandes, n'hésitez pas à passez chez moi avec vos essais après!! _________________ Maman de deux jolies poupées |
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Invité
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Posté le: Mar 14 Déc 2010, 17 : 35 Sujet du message: |
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euh souci! Lilia a une gastro, donc je verrais comment elle va demain...
de retour de chez le pediatre à 22h, je garde Lilia demain et peut etre apres demain dc si c'est le cas jeudi, j'annulerais la macarons'party...
elle a vomi 10 fois en 4 h... on aime pas la voir comme ça... |
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odré
Inscrit le: 12 Oct 2008 Messages: 1849 Localisation: sud ille et vilaine
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Gwenn
Inscrit le: 02 Juil 2007 Messages: 3379 Localisation: Rennes
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Posté le: Mer 15 Déc 2010, 13 : 09 Sujet du message: |
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gastro hier aussi ici de 13h à 20h....depuis RAS! _________________ Gwenn
Maman de 3 garçons de 16, 11 et 8 ans |
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Invité
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Posté le: Mer 15 Déc 2010, 13 : 15 Sujet du message: |
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bouh ben je t'envie paske j'arrete pas de changer les couches et les fringues... bon deja elle vomit plus mais diarhees++... je te dis tout à l'heure mais je risque de devoir la garder encore demain car la nounou en voudra pas dans cet etat la. |
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Gwenn
Inscrit le: 02 Juil 2007 Messages: 3379 Localisation: Rennes
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Posté le: Mer 15 Déc 2010, 13 : 17 Sujet du message: |
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pas de souci!
bon courage _________________ Gwenn
Maman de 3 garçons de 16, 11 et 8 ans |
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Gwenn
Inscrit le: 02 Juil 2007 Messages: 3379 Localisation: Rennes
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Posté le: Mer 15 Déc 2010, 18 : 16 Sujet du message: |
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alors, comment va Lilia? _________________ Gwenn
Maman de 3 garçons de 16, 11 et 8 ans |
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laluce
Inscrit le: 15 Jan 2008 Messages: 2637 Localisation: dans mon salon
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Posté le: Mer 15 Déc 2010, 18 : 24 Sujet du message: |
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« agatoune » a écrit:
la nounou en voudra pas dans cet etat la.
etvu comme elle est malade, Lilia sera de toutes façons mieux à se faire dorloter à la maison par sa Maman d'amour plutôt que d'être trimballer chez la nounou qui ne sera pas dispo à 100% pour elle
Bon rétablissement petite puce, pourvu que tes parents passent au travers! _________________ Maman d'un petit glaçon et d'une petite bille.
Quand un enfant vient au monde, il a l'âge de l'humanité |
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Invité
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Posté le: Mer 15 Déc 2010, 19 : 27 Sujet du message: |
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Lilia va mieux mais moi je tiens une creve d'enfer...
je prefere annuler je suis desolee. Surtout que je pense que je vais qd meme avoir lilia demain. |
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