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odré
Inscrit le: 12 Oct 2008 Messages: 1849 Localisation: sud ille et vilaine
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Posté le: Lun 27 Sep 2010, 08 : 03 Sujet du message: ya quoi dans ta soupe? |
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chez nous c'est la soupe de ma maman, pommes de terre, carottes et poireaux avec un bouillon cube...
très appréciée avec quelques biscottes ou un soupçon de fromage rapé mais j'aimerai bien changer un peu
alors, chez vous... ya quoi dans la soupe? _________________ maman de 'tite loulette (juin 2008) et little M (octobre 2011) |
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Invité
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Posté le: Lun 27 Sep 2010, 08 : 16 Sujet du message: |
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la dernière, c'était courgette carotte et une lichette de poireau.
j'affectionne carotte oignon pois cassés, carotte lentilles corail muscade.
j'aime pas le potiron par contre! |
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Invité
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Posté le: Lun 27 Sep 2010, 08 : 44 Sujet du message: |
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j'aime:
- pois cassé et pdt terre,
- lentilles corail, carottes et cumin,
- carottes et coco,
- châtaignes (faut attendre encore un peu) oignon, crême
- lentilles du puy, carotte, oignon, bouillon de volaille
- courgette menthe
entre autres, j'aime la soupe!!! |
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stainda
Inscrit le: 28 Sep 2009 Messages: 1524 Localisation: RENNES
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Posté le: Lun 27 Sep 2010, 09 : 07 Sujet du message: |
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alors on a fait :
celeri rave / pdt / pois cassé / carotte
mais sinon c'est plutot
carotte / pdt / cumin, coriandre
celery / pdt / curry
pdt / algues / lentilles verte
en fait, n'importe quel légume du frigo en essayant de varier les couleurs. faut avouer que des fois, le gout n'est pas sensass" mais avec des croutons ca passe _________________ Devenir ce que l'on est.
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Lèn
Inscrit le: 21 Juin 2005 Messages: 2473 Localisation: Vendel
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Posté le: Lun 27 Sep 2010, 09 : 12 Sujet du message: |
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ici on aime:
-oignon potimarrons
-bortsch ( avec chou, oignon, poireaux, pomme de terre, carottes, céléri, betterave, plus poulet ) servi avec un peu de crème fraiche et des croutons aillés .
-pomme de terre fane de radis/ orties le tout mixé fin.
pomme de terre, carotte, poireaux, coco de paimpol et lardons.
Pour donner un meilleur goût, je ne mets pas d'abord de l'eau puis les ingrédients, je fais revenir mes légumes dans un peu de graisse ( huile d'olive le plus souvent) et quand c'est bien doré, limite à accrocher un peu, j'ajoute le liquide.
je mets parfois rien, parfois thym ou romarin, ou un peu de cumin torréfié et pilé.
j'aime aussi mettre clous de girofle ou genièvre.
Thom lui fait des soupes "ayurvédiques" il met donc plus d'épices que moi ( coriandre moulu, fenugrec, garam masala, ou autre curry de sa composition)
Sinon, j'adore la soupe de poisson maison avec du vin blanc et bien sûr des tomates puisqu'en ce moment c'est la saison.
je prends du congre en général pour ça.
Encore de saison : soupe de champignons ( avec quelques pomme de terre pour la consistance.
pour changer
je mixe tout, mais souvent je coupe en tout petits morceaux ( brunoise)
-soupe chinoise avec des nouilles .
je fais revenir mes légumes coupés dans un peu d'huile d'arachide et avant de rajouter le liquide je sale avec de la sauce soja.
je mets alors plus d'eau et j'y intègre des nouilles à base de soja ou riz) 3 minutes avant de servir.
Au moment de servir je jette dessus des feuilles de coriandre et de l'ail chinois haché ( sorte de grosse ciboule au goût d'ail au lieu d'oignon).
ha et aussi, je fais des soupes "totale" végétariennes, qui vont contenir une légumineuse et une céréales en plus de légumes vert ou orange( riz ou blé plus soja ou gros pois de Soisson ou lentille).
les soupes on peut les varier à l'infini c'est ça qui est top. _________________ Lèna, maman de de grand V.(20.06.2004),et Miss O. ( 24.08.2009)
Dernière édition par Lèn le Lun 27 Sep 2010, 09 : 23; édité 1 fois |
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loulette
Inscrit le: 24 Aoû 2006 Messages: 6052 Localisation: st sulpice la foret
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Posté le: Lun 27 Sep 2010, 09 : 22 Sujet du message: |
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ici en ce moment, c'est la "courgettes/fromage fondu" avec des croutons
_________________ maman de jules (05/02/2007) et de mathias (09/01/2011) |
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stainda
Inscrit le: 28 Sep 2009 Messages: 1524 Localisation: RENNES
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Posté le: Lun 27 Sep 2010, 09 : 25 Sujet du message: |
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ha oui fane de radis ou de navet , ou cresson , c'est bon et économiques _________________ Devenir ce que l'on est.
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Emilie
Inscrit le: 01 Juil 2008 Messages: 1795 Localisation: A l'ouest de Rennes
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Posté le: Lun 27 Sep 2010, 12 : 30 Sujet du message: |
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Miam j'adore la soupe !! Le hic c'est que je suis pour ainsi sire la seule à en manger ici...
Je fais un peu tout ce qui a été cité précédemment, et aussi carottes/curry, ma grande découverte de l'hiver dernier c'est champignons/flocons d'avoine/lait, ça change, c'est très nourrissant, pas la peine de prévoir autre chose après ! _________________ Emilie |
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Invité
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Posté le: Lun 27 Sep 2010, 12 : 35 Sujet du message: |
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ah oui les flocons d'avoine, c'est très pratique pour faire de la soupe un repas complet! |
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maman elfe
Inscrit le: 10 Sep 2007 Messages: 1631 Localisation: Nord 35
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Posté le: Lun 27 Sep 2010, 12 : 40 Sujet du message: |
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tomates curry carottes et échalottes en tout petits morceaux, un oeuf poché dedans et avec des restes de légumineuses ou de céréales. _________________ Magali, une Princesse Elfe & un Prince d'Ambre. |
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papyrus
Inscrit le: 08 Juin 2007 Messages: 511 Localisation: Châteaubourg
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Posté le: Lun 27 Sep 2010, 13 : 20 Sujet du message: |
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j'adore particulièrement potiron - carottes, avec 1 pomme de terre pour la texture... _________________ Magali, maman de I. (mai 2007) et Y. (février 2012) |
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Invité
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Posté le: Lun 27 Sep 2010, 18 : 18 Sujet du message: |
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c'est drôle je pensais à ouvrir un post comme celui là hier en préparant ma soupe
ici carotte lait de coco/ courgettes cumin/ lentilles bouillon de volaille/ potiron mimolette/soupe chinoise volaille et nouille
merci pour toutes vos idées |
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Amandine
Inscrit le: 07 Fév 2005 Messages: 3036 Localisation: Rennes
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Posté le: Lun 27 Sep 2010, 18 : 54 Sujet du message: |
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Ah super, grand merci!!! _________________ Amandine, maman de P1 10 ans, P2 8 ans, P3 6 ans , et P4 1 an! |
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louna
Inscrit le: 21 Déc 2008 Messages: 1859 Localisation: à l'Est de Rennes
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Posté le: Lun 27 Sep 2010, 19 : 07 Sujet du message: |
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Ici toujours un p'tit cube de bouillon de poule degraissé (ou la moitié, en fonction du volume) dans la soupe avec soit:
-potiron/oignon/paprika ou curcuma
-potimarron/oignon
Et en bonne bretonne, je fais revenir oignons/courge dans le beurre avant d'ajouter l'eau bien sûr!
-potiron/PDT/carotte
-brocoli/lait concentré
-courgettes ou brocoli/safran/crème
-épinards frais/pignons/parmesan
etc
Selon la grand-mère d'une amie, pour qu'une soupe soit réussie il faut toujours des légumes de couleurs différentes _________________ Véro, un gars (2009) une fille (2010) |
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Amandine
Inscrit le: 07 Fév 2005 Messages: 3036 Localisation: Rennes
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Posté le: Lun 27 Sep 2010, 20 : 05 Sujet du message: |
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Un petit résumé de toutes vos bonnes idées :
AH ! LES BONNES SOUPES !
AVEC DES CAROTTES
- carotte oignon pois cassés
- carotte lentilles corail muscade.
- pommes de terre, carottes et poireaux
- lentilles corail, carottes et cumin,
- carottes et cocos
- celeri rave / pdt / pois cassé / carotte
- carotte/pdt/curry
- carottes/lait de coco
- bortsch ( avec chou, oignon, poireaux, pomme de terre, carottes, céléri, betterave, plus poulet )
- potiron/PDT/carotte
AVEC DES COURGES
- potiron/oignon/paprika ou curcuma
- potimarron/oignon
- potiron mimolette
-potiron/PDT/carotte
-courgettes ou brocoli/safran/crème
- courgettes cumin
- courgettes/fromage fondu
- courgettes/menthe
AVEC DES LEGUMES SECS
-/ lentilles bouillon de volaille
carotte lentilles corail muscade.
- lentilles du puy, carotte, oignon, bouillon de volaille
celeri rave / pdt / pois cassé / carotte
- pois cassé et pdt terre,
- lentilles corail, carottes et cumin,
pomme de terre, carotte, poireaux, coco de paimpol et lardon
AVEC DES LEGUMES VERTS
- brocoli/safran/crème
-épinards frais/pignons/parmesan
-brocoli/lait concentré
DIVERSES SOUPES
- châtaignes (faut attendre encore un peu) oignon, crème
soupe chinoise volaille et nouille
champignons/flocons d'avoine/lait
POUR ENRICHIR LA SOUPE
Céréales : riz-blé –flocons d’avoine-quinoa
Fromages
Croutons-biscottes
Lardons
Crèmes –lait _________________ Amandine, maman de P1 10 ans, P2 8 ans, P3 6 ans , et P4 1 an! |
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